я хочу конвертировать китайские иероглифы, чтобы они работали для моих функций поиска база данных в формате utf-8
на странице отображаются китайские иероглифы, и они идут в запросе как есть но содержимое в базе данных в формате utf-8
Убедитесь, что драйвер базы данных не искажает символы. например драйвер SQL Server mssql не будет обрабатывать символы UTF-8