За журналами можно позаботиться, используя параметр ротации журналов в Plesk. Расположение графического интерфейса зависит от того, какую версию plesk вы используете.
v.10
http://www.hosting.com/support/plesk/log-rotation-in-plesk-10
т.9
Домены> domain.tld> Менеджер журналов
Что касается удержания трафика, опять же, это зависит от того, какая версия plesk зависит от его местоположения, но в Plesk 10 я обнаружил, что самый простой способ справиться с сохранением Traffic Stats - через раздел «Планы обслуживания». (На самом деле предпочитаю это и для логов, связанных с plesk, но вы можете сделать больше с помощью logrotate linux, чем с plesk).
Сервисные планы> [Название плана, который вы редактируете]> вкладка Журналы и статистика