при демаршаллинге из xml, можем ли мы отобразить объект даты или объект календаря?
Я полагаю, вы говорите о JAXB здесь?Если так, то да.Просто используйте объявление привязки javaType в привязках JAXB.Смотрите здесь: http://download.oracle.com/javaee/5/tutorial/doc/bnbbf.html
Вы можете сопоставить Календарь, Дата или XMLGregorianCalendar:
Вы можете использовать аннотацию @XmlSchemaType для выбора формата XML: xsd:дата, xsd: dateTime, xsd: время и т. д.
Да. Согласно таблице сопоставления на этой странице , xsd: date отображается на XMLGregorianCalendar .