Создайте класс для представления ваших данных:
class PhoneDate
{
public string Phone{get;set;}
public DateTime MyDate{get;set;}
}
Затем загрузите ваши данные в список
List<PhoneDate> data = //load
Наконец, свяжите список со списком:
listBox1.ItemsSource = data;
Теперь ваши привязки будут работать.