Вы смешиваете две разные вещи - цель развертывания и базовый SDK. Ваша цель развертывания определяет, на каких версиях iOS вы собираетесь работать. Установите базовый SDK на последнюю доступную версию. Установите цель развертывания на iOS 3.2.
Сказав, что почти во всех случаях я думаю, что в наши дни нацелена на iOS 3, вероятно, ошибка. iOS 6 скоро выйдет, и почти все обновились до iOS 3.2. Вы уверены, что вам нужно это сделать?