В приложении Rails, развернутом в Heroku, мне нужно импортировать CSV.
Как мне заполнить таблицы в Heroku этим CSV?
Импорт дампов CSV данных Postgres в Heroku:
https://gist.github.com/jboesch/5605747
Если вы говорите о том, чтобы делать это программно, вам лучше всего подойдет комбинация FasterCSV (встроенная в 1.9) и ActiveRecord.
http://blog.pioneeringsoftware.co.uk/2010/07/13/import-csv-files-in-rails-3
Если вы хотите вставить CSV непосредственно в Postgres, вам нужно сделать файл доступным для просмотра PG, а затем открыть его оттуда.
http://www.postgresql.org/docs/8.2/static/sql-copy.html