Режим ASCII существует, поэтому вы можете получить правильный ответ при загрузке текстового файла в удаленную систему, не зная, каковы условия завершения строки или набора символов для этой системы.Это было более важно, когда передача текстовых файлов чаще выполнялась через FTP, чем, скажем, по электронной почте.
Для решения вашей практической проблемы: проверьте документацию для вашего FTP-клиента и серверов, чтобы узнать, есть лиспособ установить режим ASCII по умолчанию.Часто это так просто, как какой-то «профиль», который отправляет некоторые команды FTP при каждом подключении.
Для решения вашей философской проблемы: FTP - это 40-летний протокол, который имеет значительную долю исторического багажа.Однажды вы будете очень рады, что некоторый протокол, от которого вы зависите, был стандартизирован давно, и вы все еще можете получить доступ к некоторым старым данным.