Вы также можете иметь открытую константную строку в одном из ваших классов, которая представляет номер сборки, и использовать ее во всех ваших AssemblyInfo.cs для различных проектов. Конечно, это должно быть в проекте, на который ссылаются все другие проекты, чтобы работать.
Это хороший вариант, если вам не нравится идея ссылаться на один и тот же AssemblyInfo.cs во всех ваших проектах.
Редактировать: Примечание! Это также работает, когда вы используете несколько языков (F # и C # в моем случае).