У вас не должно быть таких простых хэш-ключей без кавычек. Скажите это:
$model->{'result'}->{'forcast'}->[$index]->{'label'} = 1
Таким образом, модель является хеш-ссылкой, у нее есть ключ 'result', который является хеш-ссылкой, который имеет ключ 'forcast' (не может записать?), Который является arrayref, который в индексе $index
имеет хеш-ссылку, который имеет ключ 'label', который устанавливается в 1.
Во втором * %Neg
- это хеш с ключом, который является элементом title из цепочки вложенных хешей и массивов.
А что касается вашего последнего вопроса, то да, потому что вы написали одно и то же дважды.