Я думаю, вам нужно было бы получить необработанные данные, которые использует Номинатим, и извлечь из них нужные вам данные. Существуют различные инструменты для анализа данных, или вы можете реализовать что-то самостоятельно.
Этот вопрос на сайте помощи openstreetmap звучит очень похоже на то, что вы спрашиваете, возможно, он помогает - ответы говорят о некоторых инструментах, доступных для извлечения информации из необработанных данных:
Как мне перечислить все улицы в городе с помощью nominatim?