Эй! Наконец-то разобрался
Я могу передать данные в API, внеся следующие изменения:
1) Первоначально данные XML были скопированы в строку с помощью
x = Builder::XmlMarkup.new(:target => out_string = "<?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?>\n", :indent =>1)
2) Позже, использовали эту 'out_string' для передачи данных XML. через request.body = out_string; следующим образом,
uri = URI.parse("http:............")
http = Net::HTTP.new(uri.host, uri.port)
request = Net::HTTP::Post.new(uri.request_uri)
request.body = out_string
response = http.request(request)