Ссылка, которую вы предоставили, дает вам все необходимое для создания PDF.Для генерации XML потребуется конвертер postscript-to-XML или драйвер печати, который генерирует XML напрямую.Если вы не можете найти существующий код, который преобразует PostScript в XML, я думаю, что драйвер печати будет более простым подходом.Или еще проще, вы можете использовать этот продукт , который является бесплатным для некоммерческого использования.