Обновленный ответ
Хммм.Это работает для меня с одной целью.Я удалил платформы из Поддерживаемых платформ в конфигурации, и они исчезли из Схемы.
Затем я попытался добавить другую конфигурацию, которая позволяет симулятору, и это все еще является только видимым назначением устройства.Затем я продублировал цель и добавил в iphonesimulator ... и симулятор обнаруживается в схеме для обеих целей.
К сожалению, я думаю, что доступные пункты назначения - это агрегированный список пунктов назначения, доступных для всех целей.Подайте отчет об ошибке: http://bugreporter.apple.com
Другое обновление
AH!Похоже, ошибка Xcode с обновлением селектора схемы!Я настроил параметры каждой цели - один для исключения симулятора, а другой - для его сохранения - затем закрыл и заново открыл проект.Как ни странно, у первой цели был только пункт назначения устройства iOS, а у другой цели - адресаты устройства + симулятора.
Так что , вполне возможно, что ответом будет дублирование желаемых целей и установка их наразрешите только устройство, затем убедитесь, что ваша схема правильно названа, чтобы вы знали, какая цель строится.Закройте и снова откройте проект, и список должен появиться так, как вы ожидаете.