Я бы хотел использовать в своем собственном приложении значок стандартного андроида, который отображается при удалении виджетов с рабочего стола (Android 2.1)
В ОС нет такого значка, потому что модуль запуска не является частью ОС. Домашние экраны - это приложения.
Но я не могу найти его в SDK.
Это потому, что он не является частью ОС.
Где я могу найти это?
Вы найдете его в проекте Launcher2 в AOSP.