Если вы говорите о UIWebViews (как вы указали с помощью тегов): Нет, прямого способа вызова кода Objective-C из UIWebView нет.
Однако вы можете использовать stringByEvaluatingJavaScriptFromString:
и опрос на предмет изменений.Пример: если вы хотите получать уведомления при изменении определенной глобальной переменной JS, вы можете использовать
NSString *variableContent = [webView stringByEvaluatingJavaScriptFromString:@"myGlobalVariable"];
Вызов этого кода из повторяющегося таймера, сохранение полученного содержимого и выполнение ваших действий при каждом изменении содержимого.