Memcached - это просто служба, которая работает на вашем сервере.Он может быть подключен к нему и отправлять команды по текстовому протоколу.После запуска службы вы можете использовать такой инструмент, как telnet или netcat, для взаимодействия с ней.
Что касается доступа из Java, вам, вероятно, понадобится библиотека, которая сделает большую часть работы за вас.Вот несколько вопросов по этому вопросу: Java Memcached Client
Теперь, что касается ваших регионов: memchached - это, в основном, таблица ключ / значение.Чтобы установить регион, вы должны сделать что-то вроде memcached.set("key", yourData)
и вернуть его обратно, вы должны сделать что-то вроде yourData = memcached.get("key")
Обратите внимание, что эти функции будут различаться в зависимости от используемой вами библиотеки.