2-строчный скрипт для экспорта в PDF в альбомной ориентации A4 (при условии, что ваш график является «текущей цифрой»):
% -------------------------------------------------------------------
% изменить размер бумаги как альбомную-A4 и изменить положение рисунка соответственно
set (gcf, 'PaperSize', [29.7 21.0], 'PaperPosition', [0 0 29.7 21.0])
% экспорт в файл PDF 'YourFileName.pdf'
print -dpdf 'YourFileName'
% -------------------------------------------------------------------
Любой другой твик: проверьте свойства Figure - просто "get (gcf)" в командном окне