Разрезание строк: (Это самый простой способ, но не очень гибкий)
>>> string = "Nima Python: how are you?"
>>> string
'Nima Python: how are you?'
>>> string[13:] # Used 13 because we want the string from the 13th character
'how are you?'
Замена строки:
>>> string = "Nima Python: how are you?"
>>> string.replace("Nima Python: ", "")
'how are you?'
Разделение строки: (разделение строки на две частичасти, использующие ":")
>>> string = "Nima Python: how are you?"
>>> string.split(":")[1].strip()
'how are you?'