Нет ограничений по размеру для POST в HTTP.
Возможно, у вас есть & в вашей переменной содержимого.Тогда все после этого будет удалено после этого.
Кроме того, какой тип вы используете для своего столбца данных в базе данных?Случайно ли это что-то вроде varchar (1000)?Тогда все, что больше, также будет удалено.
Проверьте, что вы на самом деле получаете на стороне сервера, чтобы знать, есть ли у вас проблемы с кодом или базой данных.