Вы не можете, в основном. Протестируйте метод базового класса отдельно, чтобы убедиться в этом, а затем вы можете проверить производный класс, основываясь на поведении базового класса.
(Это еще один случай, когда композиция дает больше контроля, чем наследования - если вместо этого ваш производный класс составил базовый класс, вы можете использовать макет или что-то еще вместо этого. Конечно, это не всегда уместно, но ...)