Если вы имеете дело с файлом, вы всегда можете попробовать использовать API метаданных Spotlight. Например, если у вас есть путь к вашему аудиофайлу в виде NSString или CFStringRef с именем 'path':
MDItemRef item = MDItemCreate( kCFAllocatorDefault, path );
CFNumberRef audioBitrate = MDItemCopyAttribute( item, kMDItemAudioBitrate );
CFNumberRef totalBitrate = MDItemCopyAttribute( item, kMDItemTotalBitrate );
CFRelease( item );
Это не идеально, но может, по крайней мере, предоставить вам дополнительную справочную информацию, чтобы предположить, почему другой API не работает.
Единственное, о чем я могу думать: kAudioFilePropertyBitRate определено только в OS X 10.5. Если вы работаете на 10.4 или более ранней версии, ваш код все равно будет работать, но инфраструктура AudioFile вообще не будет знать о свойстве bitrate и, следовательно, скорее всего вернет ноль.