Как мне остановить таких людей?
Не храните конфиденциальные данные на клиенте. Если защита этих ответов так важна для вас, пусть пользователи отправят свой ответ на сервер и вернутся, если ответили правильно.
Какие шаги мне предпринять?
Не доверяйте данным от клиентов. Рассчитывайте оценки на стороне сервера, если это возможно, вместо того, чтобы доверять пользователю, который скажет вам, каков их результат. Если сервер не задействован и вы поддерживаете какую-то многопользовательскую игру, вы можете попросить каждого клиента проверить оценки друг друга и завершить игру, если они не согласятся.
Должен ли я беспокоиться об этом?
Вероятно, нет, но подумайте, какой ущерб может нанести злонамеренный клиент и как это соотносится с работой, необходимой для уменьшения этого ущерба.
Единственные, кто попытается взломать мое приложение, - это те, кто запускает взломанные устройства, верно?
Нет, я могу загрузить ваше приложение в iTunes и разобрать файл .ipa, не запуская его на любом устройстве, взломанном или нет.