Последняя версия Xcode (4.3 beta) уже содержит эту функцию:
Проверка API
В инструментах разработки под iOS 5 это возможноизвлекать API-интерфейсы, используемые приложением, и проверять их использование частных API-интерфейсов.Эта опция предлагается, когда вы проверяете свою заявку на отправку приложения.