iOS использует Webkit для отображения содержимого HTML. Следовательно, вы можете легко протестировать свои HTML, CSS и JavaScript вещи либо в Safari.app на вашем устройстве, в симуляторе iOS, либо в простом приложении, в котором есть только UIwebView.
Я не знаю, сможете ли вы реализовать HTML-страницу, подобную вашему примеру, без JavaScript (я знаю, что CSS3 имеет некоторую поддержку анимации. Однако, даже если вам нужен JavaScript, это должно быть проблемой при создании приложения для iOS.