Я скачал XCode, и он имеет только iOS 5 SDK
Как вы получаете iOS 4 SDK?
http://iphonesdkdev.blogspot.com/2010/04/old-versions-of-iphone-sdk.html, если у вас должен быть более старый sdk's
Включено; вам просто нужно настроить Base SDK вашего проекта, чтобы он собирался под iOS SDK 4.