Я генерирую файлы MS Word, используя http-заголовки в PHP, а генерируемый файл содержит метатег UTF-8 для поддержки многобайтовых символов.
На компьютере с Windows все работает нормально, и в выходном файле отображаются все символы.
На компьютере Mac выходной файл, похоже, не анализирует атрибуты UTF-8, так как многобайтовые символы не читаются.