Это не создаст никаких проблем, но на самом деле это не даст вам много преимуществ по сравнению с использованием другого редактора - все они практически одинаковы, меняются только рабочий процесс и небольшие функциональные возможности. Я полагаю, это зависит от личных предпочтений - если вы чувствуете себя комфортно с Netbeans, тогда вы можете его использовать. Тем не менее, TextMate очень популярен, потому что он обеспечивает хороший уровень встроенной поддержки Ruby и Rails, он намного быстрее, чем Netbeans, и гораздо больше напоминает нативное приложение (что, конечно, так).
В конечном итоге все зависит от вас и от того, что вы хотите получить от своего редактора / IDE.