То, что вы хотите, звучит как заполнение.
<TextView
android:id="@+id/questionText"
android:layout_width="250dp"
android:layout_height="100dp"
android:gravity="center"
android:textSize="26px"
android:textColor="#FFFFFF"
android:background="@drawable/blue"
android:padding="5dp"
/>
Это поместит 5-пиксельную рамку вокруг фактического текста, показывающего фон.
Кстати, layout_margin также является параметром и являетсяиспользуется для размещения пробела между всем видом, включенным фоном и другими видами.