Похоже, что Media API в iOS не поддерживает потоковую передачу.
https://github.com/phonegap/phonegap-iphone/issues/55
Если вы готовы работать с кодом, который все еще находится в разработке (не уверен, что у меня есть все изгибы этого), тогда я написал плагин, использующий классы Matt Gallagher AudioStreamer, которые до сих пор прекрасно работают на iOS :
https://github.com/devgeeks/phonegap-plugins/tree/AudioStreamer/iPhone/AudioStream
Если вы попробуете это и обнаружите какие-либо ошибки, обязательно сообщите мне:)
РЕДАКТИРОВАТЬ: Этот плагин никогда не был завершен и, вероятно, не лучшее решение. Я волнуюсь, что люди все еще голосуют против этого, хе. Для потоковой передачи в PhoneGap и iOS, вероятно, лучше всего использовать прямой звук HTML5. Это работает удовольствие.