Чтобы добавить текст в файл, вы можете открыть его, используя FileMode.Append
.
StreamWriter sw = new StreamWriter(File.Open(Path, System.IO.FileMode.Append));
Это всего лишь один из способов сделать это. Хотя, если вам явно не нужен объект StreamWriter
, я бы рекомендовал использовать то, что предлагали другие: File.AppendAllText
.