Список источников в Какао - это просто NSOutlineView, настроенный особым образом. Вы можете перетащить один из них в Интерфейсный Разработчик и установить режим выделения на Список источников. Возможно, вы также захотите отключить строку заголовка, изменить ее на один столбец и изменить видимые полосы прокрутки на включенном NSScrollView.
Вам также потребуется реализовать метод делегата, чтобы определить, какие строки должны быть «Групповыми строками»:
- (BOOL)outlineView:(NSOutlineView *)outlineView isGroupItem:(id)item
Предоставленный Apple пример кода http://developer.apple.com/samplecode/SourceView демонстрирует, как создать полнофункциональный список источников.