Просмотрите журналы pom.xml и maven.
Может быть, у вас нет требуемой зависимости: roo-annotations.jar для версии 1.2.1 (посмотрите в вашем локальном репозитории m2)
Однажды это случилось со мной из-за зависимости roo-annotations, которую maven не смог загрузить, когда я перешел с версии 1.2 на 1.2.1 (кроме того, мне пришлось изменить настройки прокси, которые лежали в основе причина, это блокировало загрузку)