Нет, вы не можете остановить ОС (взломанную или нет) от считывания памяти вашего приложения, несмотря ни на что. Даже не думайте иначе, обфускация / «шифрование» всего, что будет расшифровано для использования на том же скомпрометированном устройстве, - красная сельдь, которую можно обойти по определению.
В зависимости от того, что именно должно делать ваше приложение, вы можете реализовать что-то, что делает это, но при этом ему не нужно знать какие-либо конфиденциальные данные.