SELECT ?
не хорошо!
список столбцов, который вы выбираете, не должен быть переменной связывания, потому что (как строковое значение) он будет заключен в кавычки, а не в обратные черты.Затем MySQL будет обрабатывать ее как простую строку в кавычках и возвращать эту строку в кавычках ('Email'), а не фактический столбец, который вы хотите для каждой возвращаемой записи.
Не связывайте имя столбца.Используйте SELECT *, только одну переменную связывания для значения SubID в предложении WHERE.
Когда вы выполните fetchAll (), затем обойдите результат, извлекая нужный вам столбец.