Предполагая, что символы присутствуют в текстовом поле:
update TABLE set COLUMN=REPLACE(convert(varchar(5000), COLUMN), 'searchstring', 'replacestring')
(обратите внимание, что это будет работать только для текстового поля, содержащего не более 5000 символов, для больших текстовых полей увеличьте число в запросе).