Я пишу функциональный тест для своего приложения, но я не понимаю, как отправляются тестовые письма (как в sf 1.x).Учебник существует на официальном документе?
Вы можете сделать это через профилировщик.
Существует кулинарная книга, объясняющая, как вы можете использовать профилировщик из ваших тестов:
http://symfony.com/doc/current/cookbook/testing/profiling.html
SwiftMailer должениметь собственную запись в профилировщике: swiftmailer
swiftmailer