Не могу.Сожалею.Apple не позволит вам получить доступ к номеру телефона.Лучшее, что вы можете сделать, это получить идентификатор устройства UUID.
Если пользователь в какой-то момент вводит свой номер телефона, вы можете сохранить и запомнить его, а затем предварительно заполнить его для будущих форм, но у вас нет никакого способазная, что это его реальный номер телефона для этого устройства.