Томаш, может быть, я что-то упускаю, но я не понимаю, как простое использование собственного DBNameResolver могло бы стать ответом на вопрос, который спросил Магези.DBNameResolver используется DBAppender через SQLBuilder для создания 3 SQL-запросов на вставку - с помощью DBNameResolve можно влиять только на имена таблиц и столбцов, в которые будут вставляться данные, но нельзя ограничивать вставку только одной таблицей, не говоря уже о том, что просто реализовав там DBNameResolverнет средств для управления тем, что фактически вставляется.
Чтобы соответствовать IMO logDj, нужно расширить DBAppender или DBAppenderBase logback или, возможно, даже реализовать совершенно новый пользовательский Appender.