Я думаю, что вы пытаетесь связать эту строку:
<TextBlock Margin="28,74,242,386" Name="scoreTextBlock" Text="SCORE" DataContext="{Binding UserScore}"/>
, но это неверно.Свойство DataContext должно быть экземпляром игрового класса, а свойство Text должно быть счетом.Примерно так:
<StackPanel Orientation="Horizontal">
<TextBlock Text="SCORE:"/>
<TextBlock Text="{Binding UserScore}"/>
</StackPanel>
Этот код все еще нуждается в текстовом коде данных, но я не уверен, как вы создаете экземпляр экземпляра и определяете местонахождение экземпляра, поэтому я отказался добавить любой пример кода для него.Помните также комментарии @ ChrisF.