Вам нужно было бы проанализировать данные json внутри POST, и вы, очевидно, не можете полагаться на _POST (поскольку это не составная форма, см. this для получения дополнительной информации)
Вот простой код, который извлекает несколько параметров из отказов почтового штемпеля и генерирует электронное письмо. Вы можете получить параметры и делать все, что вам нужно, конечно,
<?php
$form_data = json_decode(file_get_contents("php://input"));
// If your form data has an 'Email Address' field, here's how you extract it:
$email_address = $form_data->Email;
$details = $form_data->Details;
$type = $form_data->Type;
// Assemble the body of the email...
$message_body = <<<EOM
Bounced Email Address: $email_address
Details: $details
Type: $type
EOM;
if ($email_address) {
mail('ENTER YOUR EMAIL ADDRESS',
'Email bounced!',
$message_body);
}
?>