Это так же просто, как
hash.values
#=> [["a", "b", "c"], ["b", "c"]]
, это вернет новый массив, заполненный значениями из хеша
, если вы хотите сохранить этот новый массив, выполните
array_of_values = hash.values
#=> [["a", "b", "c"], ["b", "c"]]
array_of_values
#=> [["a", "b", "c"], ["b", "c"]]