В зависимости от того, что есть в вашем Ajax-запросе, на самом деле лучше всего протестировать его на нескольких уровнях.
Проверьте реакцию вашего контроллера с помощью теста контроллера.
Проверьте ваш JS правильно, имея дело с этим ответом, с помощью чистого JS-фреймворка, такого как jasmine.
Проверьте ваш поток через приложение с помощью чего-то вроде огурца или интеграционной rspec (с помощью капибары / селена).