У меня была похожая проблема, и я попробовал все безрезультатно. Возможно, это не самый элегантный ответ, но мое решение было сделать UIView, который является размером, который я хочу для табличного представления, и затем добавить табличное представление как подпредставление.
Немного хак, но у меня сработало!