Предполагая, что профилировщик anjlab работает аналогично стандартному профилировщику, я бы предложил захватывать события rpc complete и sql batch complete.Это те два, которые расскажут вам больше всего о том, какие запросы вызываются в системе.Для подробного анализа можно добавить события, завершенные выпиской, но быть готовым к управлению большими объемами данных.