Метод класса для статической переменной является тем же, что метод экземпляра для переменной экземпляра.
Один - это метод, который может выполнять обработку, другой - переменная, которая может хранить или указывать на данные.
Вы использовали бы метод класса для удобства использования, как, например, NSMutableArray
с методом класса array
, или для обработки, которая не требует состояния объекта для выполнения задачи.