Я бы сказал, сначала вам нужно загрузить макет XML :
setContentView(R.layout.main);
Это определит объекты и установит для них значения по умолчанию, в зависимости от содержимого XML-файла..
Только тогда , вы можете найти Просмотры:
fillText = (TextView)findViewById(R.id.text);
И затем изменить значения:
fillText.setText("Hello World");
Я делал это много раз, и, да, это возможно; -)