Ну, наверное, самое простое (но также довольно дорогое (интенсивное использование процессора)) использование NSAttributedString + HMTL , чтобы превратить его в NSAttributedString.Тогда вы можете получить NSString из этого.
Примерно так.
NSAttributedString *attrstring = [NSAttributedString attributedStringWithHTML:[htmlString dataUsingEncoding:NSASCIIStringEncoding allowLossyConversion:YES] options:nil];
//Access the string itself like this.
[attrstring string];
[ Предупреждение : хотя это самый простой способ (для вас), этоможет быть не лучшим способом, так как это довольно дорого и блокирует ваш пользовательский интерфейс, если это сделано в основном потоке (по понятным причинам)]