Что вы используете?Какой GridView?Это действительно трудно, чтобы помочь вам без какой-либо подробной информации.Но в любом случае, я попробую ...
ИМХО Я бы не стал ограничивать количество записей в представлении, я бы сделал это по запросу к базе данных или там, где вы получите свои данные!
Если вы хотите установить «JustShowMeXRecords», тогда добавьте TextBox или DropDown к вашему представлению и присвойте это значение вашему контроллеру.
Если вы хотите иметь пейджинг на вашей сетке, вы можете использовать, например, этот пакет NuGet(http://nuget.org/List/Packages/PagedList). Я использую его в каждом проекте.
У него есть статический и динамический способ сделать это.