Подумайте о том, чтобы поместить имена ключей в массив, а затем выполнить цикл foreach.
$keys = array('x','y','z');
foreach ($keys as $key)
{
if (empty($_SESSION[$key])
{
// do stuff
}
}
Преимущество заключается в том, что вы можете быстро добавлять или удалять ключи для проверки.