Другие ответы, вероятно, проще для этого случая, но для полноты я подумал, что добавлю использование cellfun с анонимной функцией
indices = find(cellfun(@(x) strcmp(x,'KU'), strs))
имеет то преимущество, что вы можете легко сделать его нечувствительным к регистру или использовать его в случаях, когда у вас есть массив ячеек структур:
indices = find(cellfun(@(x) strcmpi(x.stringfield,'KU'), strs))